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13
dez
2011
 
Notcia do site band.com: Vinhos ross so ideais na primavera e vero
 
Postado por
Redao Bebidas e Afins
   

 


Os amantes de um bom vinho no precisam aguardar os dias de mais frio para apreciar a bebida. Mais frescos e com colorao suave, os vinhos ross so ideais para a primavera e para o vero, isso porque so produzidos como se fossem vinhos brancos, mas so feitos de uvas tintas.

A cor rosada dada ao vinho vem da casca da uva,que passa por um processo de prensagem para perder a cor. Os tons da bebida dependem do tipo da uva e do tempo de contato entre a casca e o suco da fruta. A colorao pode variar do rosa plido ao tinto bem claro.

Depois do processo as cascas usadas so descartadas para no se misturarem ao vinho que vai para a vinificao em branco, quando se d a fermentao do suco da uva, sem sementes e cascas. O tempo do processo de vinificao depende da qualidade da uva. Aps esse tratamento, o vinho est pronto e no
passa por amadurecimento em madeira.

Geralmente os vinhos so consumidos em uma temperatura mdia de dez graus, e os mais leves so os mais apreciados por serem mais frescos. No Brasil, as uvas usadas para fazer o vinho ros so cabernet sauvignon, merlot e malbec. J na Europa as uvas mais escolhidas para entrarem no processo de prensagem so as uvas grenache e syrah.

Esses tipos de uva do ao vinho caractersticas especiais como versatilidade e baixa acidez. A acidez a vivacidade do vinho, diz Silvia Macella Rosa, sommelier e professora da Faculdade Senac. O vinho ros pode ser acompanhado por aperitivos de coquetel, como amendoins, torradas e pats.

Combinam muito bem tambm com carne de porco e assados. Ao contrrio dos vinhos mais encorpados, so mais apropriados para temperaturas mais baixas e combinam bem com fondue. O ros acompanha muitssimo bem um sanduche de mortadela, por exemplo. A nica coisa que no indico tomar vinho ros com carne de porco preparada base de vinho tinto. Isso faz com que o ros se perca no paladar, afirma Silvia.

Existem vinhos ross que custam pouco e que so excelentes exemplares do estilo. Vinhos como o Don Giovanni e o Peculiare Ros so indicaes da sommelier como vinhos baratos e saborosos. Caso
queiram apreciar um ros um pouco mais caro, sugiro o Ros Villa Francione, um estilo europeu e o
preo no absurdo.

Uma outra sugesto para o fim de ano so os espumantes que seguem a linha ros. So bebidas encorpadas e do um visual bonito taa. Dentro das sugestes da sommelier esto o Dal Pizzol Ros e o Conde de Soucould.

Fonte: Band.com
 
 
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