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7
nov
2011
 
Notcia do Portal Diarioweb: Na Blgica, cerveja coisa sria
 
Postado por
Redao Bebidas e Afins
   

 


Autora: Luciana de Paula Arantes

Se uma coisa que se aprende na Blgica que cerveja coisa sria. Sua importncia se traduz na imponncia da sede da corporao dos cervejeiros, construda entre 1695 e 1698 na Grande Praa de Bruxelas. O prdio abriga, alm dos escritrios onde mestres cervejeiros se renem at hoje para defender os interesses do setor, um pequeno museu de apenas duas salas.

Estupidamente gelada? Nem pensar! A pils deve ser bebida em torno de 2 graus, diz Van Leemput, responsvel do pub no subsolo do museu. Ele completa que a Blgica tem mais de 600 marcas, talvez at mais se forem levadas em conta as produzidas sob encomenda e que podem ser comercializadas com embalagens e nomes diferentes.

Uma das especialidades da Blgica a cerveja trapista, com o mesmo nome da ordem religiosa. Ateno para no confundir com cervejas de abadias, que utilizam nomes de mosteiros existentes ou no e que so feitas por cervejarias independentes, muitas de forma industrial.

Hoje, existem no mundo apenas sete marcas de cervejas trapistas, das quais seis so produzidas na Blgica. Os trapistas so monges beneditinos cenobitas, ou seja, vivem em comunidade, em grande austeridade e respeitam o princpio fundamental da regra de So Bento: ora et labora (reza e trabalha).

Westvleteren, a melhor

Reconhecida em 2005 como a melhor cerveja do mundo, a Westvleteren produzida no monastrio de Saint Sixte. Os religiosos, que fazem voto de silncio, decidiram no aumentar a pequena produo, de 4,8 mil hectolitros/ano, que acreditam ser suficiente para suprir as necessidades do monastrio.

Como o silncio de ouro, a Westvleteren no faz publicidade nem marketing. Para completar, nem tem rtulo. As vendas, restritas a particulares, so feitas com data marcada e preciso reservar, j que a procura muito superior oferta.

uma loja discreta, longe da confuso dos turistas da Grande Place. A quantidade de artigos de todos os jornais do mundo na parede indica que se trata de um bom endereo, e o patro exibe com orgulho a dedicatria de um cliente famoso: George W. Bush. A Beer Mania especializada em cervejas artesanais, cujos preos mdios giram em torno de 3 euros, produzidas exclusivamente na Blgica e garimpadas pelo proprietrio, Michael Eftekhari.

Quando comecei, em 1983, os pequenos mestres cervejeiros vendiam sua produo localmente. Quase todos ficavam surpresos de ver chegar algum da capital interessado em seus produtos. De qualquer maneira, no vendo aos clientes o que eu no beberia. A vida curta para se perder tempo tomando cerveja de m qualidade,completa Michael.

Faz sete anos, esse connaisseur decidiu se lanar na produo de sua prpria cerveja, Mea Culpa, feita com 10 diferentes ingredientes. De uns tempos para c, as cervejas se tornaram cada vez mais adocicadas para agradar demanda do pblico em geral. E eu sentia falta de um sabor um pouco mais equilibrado, diz. A temperatura da bebida essencial. Quando voc bebe uma cerveja muito gelada as papilas gustativas se fecham fazendo com que o sabor desaparea e voc no sinta a porcentagem de lcool que est tomando.

Michael, que faz questo de dividir com o pblico sua paixo pela cerveja, organiza regularmente degustaes no pequeno pub montado nos fundos da loja. Cada tipo de cerveja tem que ser bebida na temperatura certa e cada uma tem um copo especialmente desenvolvido para ela. Uma boa cerveja deve ser bebida entre 12 e 14 graus. Tradicionalmente, a garrafa deve sempre ser apresentada ao cliente, ainda com ainda alguns dedos do lquido no interior. Isto impede que os sedimentos residuais se misturem bebida. questo de gosto. Tem gente que aprecia, explica. Mas o cliente quem decide se vai beber at o finalzinho ou no.

Servio:

Entrada do museu: 5 euros com direito a copo da cerveja do dia

Clique aqui para conferir o link original

Confira a edio de novembro da revista Bebidas e Afins

 
 
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